MEET MAURO COLAGRECO

Mauro Colagreco è uno chef la cui profonda connessione con la natura e gli ingredienti ha contribuito a definire un'intera generazione di cucina contemporanea. Nato a La Plata, in Argentina, e formatosi negli anni in alcune delle grandi cucine della Francia, ha aperto Mirazur a Mentone nel 2006, dove la sua visione ha ottenuto tre stelle Michelin e un riconoscimento globale come uno dei ristoranti più importanti al mondo.
Il lavoro di Mauro Colagreco va oltre i riconoscimenti, esprimendosi in una filosofia di gastronomia circolare e biodiversità, riflessa nel suo impegno per la stagionalità, nelle relazioni autentiche con i produttori e nel suo ruolo di ambasciatore unesco per la biodiversità.
Da Cetino, Colagreco porta questa visione sul lago di Como, traducendo le sue esperienze in una cucina che si percepisce intuitiva e personale. Il risultato è una proposta gastronomica radicata nel luogo, nella stagionalità e in un profondo senso di connessione.