Our Menu
Menu Cena
Antipasti
Acciughe, agone & focaccia al rosmarino
-
€ 24
Crocchette di pesce
-
€ 28
Trota iridea marinata & besciamella
gluten-free
€3.00
Gratinato di crostacei
-
€ 36
Crema all’aglio, pangrattato alle erbe
Bresaola della Valtellina
-
€ 36
Sciatt alle alghe, formaggio Casera, salicornia
Peperone arrostito
-
€ 28
Stracciatella e acciuga
Antipasti Freddi
Rosa di branzino
-
€ 34
Ravanello bianco, carote, agrumi, vinaigrette al miele
Carpaccio di gambero rosso
-
€ 62
Crema al caviale, Olio al basilico
Sgombro e lavarello marinati
-
€ 32
In carpione di carote
Trota marinata all’aneto, stile gravlax
-
€ 28
Blinis, panna acida all’aneto
Ostriche (3 o 6 pezzi)
-
€ 38
Condimento a scelta : Limone | Scalogno & aceto | Acqua di pomodoro allo zafferano
Primi Piatti
Ravioli di trota
-
€ 38
Uova di trota, salsa all'aneto
Tagliolini al burro e limone
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€ 48
Caviale di pesce di lago, erba cipollina
Risotto al pesto di erbe
-
€ 38
Limone preservato, capperi
Pesce
Selezione mista di pesce
-
€ 55
Riduzione di pesce, finocchio arrosto, patate
Pescato del giorno in crosta di sale
-
€ 52
Patate schiacciate, burro nocciola
Triglia
-
€ 65
Pesto di pomodori, olive taggiasche, insalata di erbe
Carne
Pollo arrosto
-
€ 48
Carote al miele e spezie, con il suo fondo di cottura
Fesa di vitello
-
€ 52
Prosciutto di San Daniele, fiore di zucca ripieno, albicocche, mandorle e pistacchi
Pancetta di maiale confit
-
€ 50
Bietola, patata dolce
Dolci
Fichi marinati
-
€ 26
Gelato al latte di montagna e aceto di lampone
Calisson alle fragoline di bosco
-
€ 28
Blanc manger caramellato e gelato alla verbena
Pesca
-
€ 28
Osmanto e Pompelmo
Melone
-
€ 26
Mandorla e olio verde
Torta al cioccolato & gelato al cioccolato
-
€ 28
Menù Degustazione | Terra Lago
Appetizers to share
Ostriche
Acqua di pomodoro allo zafferano
Crocchette di Pesce
Trota iridea marinata & besciamella
Gratinato di Crostacei
Crema all’aglio, pangrattato alle erbe
Primo Piatto
Risotto al pesto di erbe locali
Limone preservato, capperi
Secondo Piatto
Pollo arrosto
Carote al miele e spezie, con il suo fondo di cottura
Dessert
Fichi marinati
Gelato al latte di montagna e aceto di lampone
125€ a persona | Disponibile per l'intero tavolo.
Abbinamento vini selezionato dal sommelier in quattro calici: 125 € | Il nostro impegno per la sostenibilità si riflette nell’approvvigionamento dei nostri prodotti. Molti dei nostri prodotti, inclusi pesce, carne, frutta, verdura e latticini, provengono da fornitori locali. In caso di esigenze alimentari, il menù degli allergeni è disponibile su richiesta.
Menù Degustazione | Mare Lago
Appetizers to share
Ostriche
Acqua di pomodoro allo zafferano
Crocchette di Pesce
Trota iridea marinata & besciamella
Gratinato di crostacei
Crema all’aglio, pangrattato alle erbe
Antipasti
Rosa di branzino
Ravanello bianco, carote, agrumi, vinaigrette al miele
Carpaccio di gambero rosso
Crema al caviale, Olio al basilico
Primo Piatto
Ravioli di trota
Uova di trota, salsa all’aneto
Secondo Piatto
Triglia
Pesto di pomodori, olive Taggiasche, scalogno croccante
Dessert
Pesca
Osmanto e pompelmo
150€ a persona | Disponibile per l'intero tavolo.
Abbinamento vini selezionato dal sommelier in sei calici: 150 € | Il nostro impegno per la sostenibilità si riflette nell’approvvigionamento dei nostri prodotti. Molti dei nostri prodotti, inclusi pesce, carne, frutta, verdura e latticini, provengono da fornitori locali. In caso di esigenze alimentari, il menù degli allergeni è disponibile su richiesta.