Our Menus
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Menu Cena
Antipasti
Acciughe, agone & focaccia al rosmarino
24
Torta al cioccolato & gelato al cioccolato
28
Gratinato di crostacei
36
Crema all’aglio, pangrattato alle erbe
Bresaola della Valtellina
36
Sciatt alle alghe, formaggio Casera, salicornia
Peperone arrostito
28
Stracciatella e acciuga
Antipasti Freddi
Rosa di branzino
34
Ravanello bianco, carote, agrumi, vinaigrette al miele
Carpaccio di gambero rosso
62
Crema al caviale, Olio al basilico
Sgombro e lavarello marinati
32
In carpione di carote
Trota marinata all’aneto, stile gravlax
28
Blinis, panna acida all’aneto
Ostriche (3 o 6 pezzi)
38
Condimento a scelta : Limone | Scalogno & aceto | Acqua di pomodoro allo zafferano
Primi Piatti
Ravioli di trota
38
Uova di trota, salsa all'aneto
Tagliolini al burro e limone
48
Caviale di pesce di lago, erba cipollina
Risotto al pesto di erbe
38
Limone preservato, capperi
Pesce
Selezione mista di pesce
55
Riduzione di pesce, finocchio arrosto, patate
Pescato del giorno in crosta di sale
52
Patate schiacciate, burro nocciola
Triglia
65
Pesto di pomodori, olive taggiasche, insalata di erbe
Carne
Pollo arrosto
48
Carote al miele e spezie, con il suo fondo di cottura
Fesa di vitello
52
Prosciutto di San Daniele, fiore di zucca ripieno, albicocche, mandorle e pistacchi
Pancetta di maiale confit
50
Bietola, patata dolce
Dolci
Fichi marinati
26
Gelato al latte di montagna e aceto di lampone
Calisson alle fragoline di bosco
28
Blanc manger caramellato e gelato alla verbena
Pesca
28
Osmanto e Pompelmo
Melone
26
Mandorla e olio verde
Crocchette di pesce
28
Trota iridea marinata & besciamella
gluten-free
3.00
Menù Degustazione | Terra Lago
Appetizers to share
Ostriche
Acqua di pomodoro allo zafferano
Crocchette di Pesce
Trota iridea marinata & besciamella
Gratinato di Crostacei
Crema all’aglio, pangrattato alle erbe
Primo Piatto
Risotto al pesto di erbe locali
Limone preservato, capperi
Secondo Piatto
Pollo arrosto
Carote al miele e spezie, con il suo fondo di cottura
Dessert
Fichi marinati
Gelato al latte di montagna e aceto di lampone
125€ a persona | Disponibile per l'intero tavolo.
Abbinamento vini selezionato dal sommelier in quattro calici: 125 € | Il nostro impegno per la sostenibilità si riflette nell’approvvigionamento dei nostri prodotti. Molti dei nostri prodotti, inclusi pesce, carne, frutta, verdura e latticini, provengono da fornitori locali. In caso di esigenze alimentari, il menù degli allergeni è disponibile su richiesta.
Menù Degustazione | Mare Lago
Appetizers to share
Ostriche
Acqua di pomodoro allo zafferano
Crocchette di Pesce
Trota iridea marinata & besciamella
Gratinato di crostacei
Crema all’aglio, pangrattato alle erbe
Antipasti
Rosa di branzino
Ravanello bianco, carote, agrumi, vinaigrette al miele
Primo Piatto
Ravioli di trota
Uova di trota, salsa all’aneto
Dessert
Pesca
Osmanto e pompelmo
Dessert
Pesca
Osmanto e pompelmo
Carpaccio di gambero rosso
con crema di caviale e olio di basilico
150€ a persona | Disponibile per l'intero tavolo.
Abbinamento vini selezionato dal sommelier in sei calici: 150 € | Il nostro impegno per la sostenibilità si riflette nell’approvvigionamento dei nostri prodotti. Molti dei nostri prodotti, inclusi pesce, carne, frutta, verdura e latticini, provengono da fornitori locali. In caso di esigenze alimentari, il menù degli allergeni è disponibile su richiesta.